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下岗夫妻卖特色小吃,20一碗出锅被抢光,食客:一天不

发布日期:2020-09-30 20:35   来源:未知   阅读:

中国人历来就以爱吃会吃自称,很多老外看起来不能吃的食材,到了国人手里就成了一道美味,其中龙虾和牛蛙就是一个例子。近些年来随着大家生活变好,诞生出更多种类的美味小吃,尤其是街头巷尾的那些特色小吃店,店主都以精湛的特色美味吸引顾客,从而生意火爆!这些小吃普遍的特点就是便宜美味,大众都乐意消费,今天要给大家讲的,就是一款特色小吃!

这是一对夫妻开店卖的小吃,一份20元钱,每天一出锅没多久就被抢光,其实这也是一款很经典的美味,它就是羊肉烩饼。店主就是一对中年夫妻,因为扎实地道的手艺,让他们在这里的得以立足,每天的生意非常火爆,夫妻俩都是提前一天准备,每天下午切好几大盆饼丝,和其他的烩饼不同的是,这家店的烩饼是祖传手艺,配方也已经传了好几代,一直不停改良,在当地的口碑小有名气!

每天开门迎客之前,老板会在凌晨四五点去市场买新鲜羊肉,买回来之后浸泡血水,切成大块熬汤,整个过程需要三四个小时。老板告诉我们羊肉汤好喝,必须得肉质足够新鲜,冷冻羊肉不可能做出好味道,当然也要有足够的熬汤经验,否则羊肉汤的膻味太重,而且汤色发灰,不够洁白香甜,汤色熬到发白,香味浓郁后就可以捞出肉,切成片备用!

不少顾客觉得羊肉烩饼的难度在于熬汤,做这道美食时其实并不太难,其实这并不对,这一道美味对火候有很高的要求,第一就是热油高温,油温到了之后加入葱姜炒,然后再下入羊肉,之后加上秘制的调味品和羊肉汤,等锅中食材沸腾之后,加入饼丝煮成口感合适即可出锅,虽然看起来简单,但是做到口感适宜却需要丰富的经验!

图片中就是做出来的成品,因为加工的过程比较多,所以饼丝看起来有点像煮烂的面条,不过味道却相当不错,口感吃起来香糯筋道,再配上老板自制的油辣子,简直不要太过瘾。这样一碗真材实料的羊肉烩饼,只要了20元,真的是太便宜了,不知道大家吃过没有呢?